东德牧羊犬的身高因个体差异而异，但一般来说，成年雄性东德牧羊犬的肩高在58.4~61.8厘米之间，体重可达30~40千克。雌性东德牧羊犬的体型相对较小，肩高约为56厘米，体重约20~30千克。

请注意，这些数据仅供参考，实际身高可能因多种因素（如遗传、营养状况、生活环境等）而有所不同。如需更详细的信息，建议咨询专业的犬种鉴定机构或繁殖者。