保加利亚牧羊犬的成年体重通常在40~65公斤之间，具体会因狗体质和饲养环境有一定的区别。一般来说，大型犬的体重会相对较重，而小型犬的体重会相对较轻。

保加利亚牧羊犬的体高一般在58~65厘米之间，也有资料提及体高在55~60厘米之间。它们拥有浓密的被毛，通常需要每天梳理以防止打结和吞毛问题。这种犬种有长而直立的耳朵，呈三角形，且两耳间距宽，开口向前。它们的眼睛杏核小，偏斜，通常为黑色。保加利亚牧羊犬的尾巴卷在背上，像狐狸尾巴，与身体保持平衡。

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