古牧羊犬的肩高因个体差异而有所不同，但一般来说，成年古牧羊犬的肩高在58～61厘米之间。也有资料提及，古牧羊犬的肩高一般在58.3~61.9厘米。

请注意，这些数据只是大致范围，实际肩高可能因古牧羊犬的品种、血统、饲养环境等因素而有所差异。如需更具体的信息，建议咨询专业的宠物育种师或查阅相关的犬种资料。