中国的淡水鱼种类繁多，以下是一些常见的品种：
青鱼：青鱼是淡水鱼类中个体最大的一种，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。主要分布于中国的长江、珠江等大江大河的中下游地区。
草鱼：草鱼是中国南方地区重要的淡水养殖鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，尤其适合煮汤。
鲢鱼：鲢鱼是淡水鱼类中个体较大的一种，以浮游生物为食，肉质鲜美，营养丰富。
鳙鱼：鳙鱼也是淡水鱼类中个体较大的一种，以浮游生物和底栖动物为食，肉质鲜美，营养丰富。
鲤鱼：鲤鱼是中国传统的养殖鱼类之一，在全国各地都有分布，肉质鲜美，营养丰富。
鲫鱼：鲫鱼是小型淡水鱼类，但数量众多，肉质鲜美，营养丰富，是中国南方地区常见的养殖鱼类之一。
鳊鱼：鳊鱼是一种温水性鱼类，主要分布在中国的长江中下游地区，肉质鲜美，营养丰富。
黑鱼：黑鱼是淡水鱼类中个体较大的一种，肉质鲜美，营养丰富，具有较高的药用价值。
泥鳅：泥鳅是一种小型淡水鱼类，但肉质鲜美，营养丰富，具有较高的药用价值和保健作用。
黄鳝：黄鳝是中国南方地区常见的淡水养殖鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，具有较高的药用价值。
***还有许多其他品种的淡水鱼，如青虾、螃蟹、乌鳢等，这些鱼类在中国的水域中都有分布，为人们提供了丰富的食物资源。
