中国蝎子品种大全包括以下几种：
东亚钳蝎：东亚钳蝎是中国常见的蝎子品种之一，主要分布在北京、河北、内蒙古、山西、辽宁、吉林、黑龙江等地。
秦岭蝎：秦岭蝎主要分布在陕西境内，尤其是秦岭山区的宁强县、勉县、略阳县等地。
狼蝎：狼蝎主要分布在新疆、内蒙古、甘肃、青海、宁夏等省区，生活在荒漠地带。
藏蝎：藏蝎主要分布在青藏高原及其周边地区，如西藏、青海、四川、云南等地。
长翅目蝎子：长翅目蝎子主要包括红头蝎、水蝎等。其中，红头蝎是中国常见的蝎子之一，主要分布在华北、华东、华南等地。
短翅目蝎子：短翅目蝎子主要包括短翅蝎、石蝎等。其中，短翅蝎主要分布在华北、东北等地。
***还有山蝎（也称“白蝎”）、草蝎等品种。这些蝎子品种在中国各地都有分布，但具体数量和分布情况可能因地区和环境的不同而有所差异。
需要注意的是，蝎子是一种有毒动物，捕杀和食用蝎子存在一定的风险。因此，在购买和食用蝎子时，应确保来源可靠、处理得当，并遵循相关的食品安全规定。
