乌云盖雪属于茶品种中的乌龙茶。乌龙茶的产地包括福建、广东和台湾，其中以福建武夷山的岩茶区所产的品质**。乌龙茶的名字来源于其茶叶的形状和色泽，其成品茶的色泽并不是黑色的，而是绿中带黄，如果茶叶看起来乌黑油润，那是炒青绿茶的特点。乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，香气清幽，滋味醇厚，汤色金黄。乌云盖雪是武夷岩茶的一种，因其茶叶色泽乌润，形似黑云，汤色清澈明亮，如同覆盖在雪地上的乌云，故得此名。