会说话的八哥品种包括小仙凤、小麻雀和普通八哥。

  1. 小仙凤：原产于东南亚，体型小巧，羽毛光滑整洁。它的喙部弯曲，脚趾有锐利的钩爪，非常适合抓握和攀爬。小仙凤特别善于模仿人类语言，因此深受人们的喜爱。

  2. 小麻雀：虽然名字中有“麻雀”，但它并不属于鸟类中的“八哥”类。不过，它也是出名的“语言高手”，能模仿很多词语。

  3. 普通八哥：原产于亚洲南部，是家八哥的通称。普通八哥的羽毛光滑整洁，腿脚健壮，善于模仿人类语言和其他声音。

***小凤头八哥（学名：Acridotheres tristis）也是一种能模仿人说话的鸟类。它的嘴直而粗，尾较长，翅长而尖，脚趾为4趾，即四爪，非常锐利。小凤头八哥喜欢成群结队活动，飞行迅速，声音嘈杂，能传到很远的地方。

请注意，虽然这些八哥品种具有模仿人说话的能力，但它们的模仿能力并不完美，可能存在误差或变化。***也要尊重和保护野生动物，不要过度干预它们的生活。