鹦鹉鱼的起头，也就是其头部形状和颜色的变化，主要取决于其品种。以下是一些常见鹦鹉鱼品种及其头部特征：
普通鹦鹉鱼：头部较为圆润，体型中等，体色多为绿色或蓝色，起头程度一般。
金刚鹦鹉鱼：头部较大，呈方形，头顶有凸起，眼睛较大，颜色多为黄色或橙色。由于其体型较大且性格凶猛，起头程度较高。
葵花凤头鹦鹉鱼：头部圆润，头顶有凸起，眼睛大而圆，颜色多为橙红色。其起头程度较高，体型也较大。
苹果鹦鹉鱼：头部较小，呈三角形，头顶平滑，眼睛大而圆，颜色多为白色或淡黄色。起头程度一般。
爱情鸟鹦鹉鱼：头部较小，呈三角形，头顶平滑，眼睛大而圆，颜色多为红色或粉红色。起头程度一般。
需要注意的是，不同品种的鹦鹉鱼起头程度可能因个体差异而有所不同。***饲养环境、水质、饲料等因素也可能对鹦鹉鱼的头部形状和颜色产生一定影响。
在选择鹦鹉鱼时，建议根据自己的喜好和养殖条件选择适合的品种。***也要注意保持水质清洁、提供适宜的饲养环境以及合理的饲料搭配，以促进鹦鹉鱼的健康生长。
