实际上，蜥蜴是肉食性动物，它们并不吃素食。因此，没有一种蜥蜴品种是专门吃素的。

不过，有些蜥蜴如某些种类的蜥蜴（如鬣蜥）可以吃植物性食物，但这并不意味着它们是素食性的。这些蜥蜴主要以昆虫、小型哺乳动物和其他爬行动物为食。

请注意，为了确保蜥蜴的健康和福利，最好提供它们所需的食物，包括适当比例的肉类和植物性食物。