选择适合养殖的牛品种，需要根据当地的气候、土壤、饲料条件以及市场需求等因素来综合考虑。以下是一些常见的牛品种及其特点：
荷尔斯坦公牛：体型大，肌肉发达，四肢强健，适应力强，易于饲养管理。其最大的优点是生长快、产肉多、肉质好，是肉牛生产中的理想品种。
西门塔尔牛：原产于瑞士阿尔卑斯山区，是一种大型肉牛品种。其特点是体型大，肌肉发达，脂肪分布均匀，肉质细嫩，风味独特。***西门塔尔牛还具有良好的适应性和抗病能力。
鲁西黄牛：原产于山东省，是一种优良的肉牛品种。其特点是体型大，肌肉发达，肉质细嫩，风味独特。***鲁西黄牛还具有良好的适应性和抗病能力。
秦川牛：原产于陕西省，是一种耐粗饲、适应性强的肉牛品种。其特点是体型大，肌肉发达，肉质细嫩，风味独特。***秦川牛还具有良好的抗病能力和良好的育肥性能。
奶牛品种：对于养奶牛的人来说，选择品种也很重要。一些常见的奶牛品种包括荷尔斯坦奶牛、娟姗奶牛、德系西门塔尔奶牛等。这些品种的奶牛产奶量高、乳脂率好、乳蛋白含量高，是养奶牛的理想选择。
在选择牛品种时，还需要注意以下几点：
根据当地的气候、土壤、饲料条件等因素选择适合当地环境的牛品种。
考虑市场需求和经济效益，选择市场需求量大、经济效益高的牛品种。
注意牛品种的遗传特性和育肥性能，选择优良品种的牛进行养殖。
***在选择养什么品种的牛好时，需要综合考虑当地环境、市场需求、经济效益以及牛品种的遗传特性和育肥性能等因素。
