养殖鸟类品种主要包括以下几种：
- 肉鸡：
普通肉鸡：如白羽肉鸡、黄羽肉鸡等，是我国主要的肉鸡品种。
特色肉鸡：如北京油鸡、寿光鸡、杏花鸡等，这些鸡肉质鲜美，具有地方特色。
- 蛋鸡：
普通蛋鸡：如海兰褐祖代种鸡、京红1号、京粉1号等，主要用来生产鸡蛋。
特色蛋鸡：如巴布克红鸡、澳洲黑鸡等，这些鸡蛋口感和营养价值可能更胜一筹。
- 水禽：
鸭：包括北京填鸭、番鸭等，鸭肉口感鲜嫩，营养丰富。
鹅：如肉鹅、种鹅等，鹅肉蛋白质含量高，肉质紧实。
天鹅：如大天鹅、小天鹅等，虽然数量稀少，但肉质鲜美，具有很高的食用价值。
- 观赏鸟类：
文鸟：如麻雀、黄雀等，体型小巧，易于饲养，且观赏价值高。
鹦鹉：如虎皮鹦鹉、牡丹鹦鹉等，色彩鲜艳，善于模仿人说话，深受人们喜爱。
鸽子：包括信鸽、观赏鸽等，鸽子不仅观赏性好，还能用于传递信息。
- 其他特色鸟类：
鸵鸟：体型庞大，肉质鲜美，是许多国家和地区餐桌上的珍品。
火鸡：原产于美洲，现已被引入多个国家饲养，其肉质和口感都备受好评。
珍珠鸟：如紫胸珍珠鸟等，体型小巧，活泼可爱，适合家庭饲养。
在选择养殖鸟类品种时，应考虑市场需求、养殖成本、技术难度以及鸟类自身的生长习性和繁殖性能等因素。***遵守相关的法律法规和动物防疫规定也是非常重要的。
