刀鱼（学名：Xiphias gladius），也被称为带鱼，是一种生活在海洋中的鱼类。根据不同的分类标准，刀鱼可以分为多个品种，以下是一些常见的刀鱼品种：
普通刀鱼（Xiphias gladius）：
这是最常见的刀鱼品种，广泛分布于全球各大洋。
体型和习性与普通淡水鱼相近，但具有典型的刀鱼形态特征。
短尾刀鱼（Xiphias brevirostris）：
短尾刀鱼是刀鱼的一种亚种，主要分布于大西洋和太平洋的温带和热带海域。
其体型比普通刀鱼略短，尾部也更为细长。
南海刀鱼（Xiphias nanhaiensis）：
南海刀鱼是刀鱼中体型最小的一种，主要分布于中国南海海域。
其体型纤细，肉质鲜美，是南海地区的特色美食。
日本刀鱼（Xiphias novaezealandiae）：
日本刀鱼，也被称为日本带鱼，是日本料理中非常受欢迎的一种鱼类。
它具有细长的体型和独特的口感，常用于制作寿司等日本料理。
大西洋刀鱼（Xiphias mackenziei）：
大西洋刀鱼主要分布于大西洋的北部和西部海域。
其体型比普通刀鱼略大，但口感和烹饪方式与普通刀鱼相似。
***还有一些其他不太常见的刀鱼品种，如黄鳍刀鱼等。不过，在日常饮食中，人们最常接触到的还是普通刀鱼和南海刀鱼。
请注意，由于刀鱼属于海洋鱼类，其品质和口感可能因海域、季节和养殖条件等因素而有所差异。在购买和食用时，请务必选择信誉良好的商家，并注意食品安全问题。
