勾的品种主要包括以下几种：
- 白勾：
完全用糯米粉搓成，为白色。
有时会加入红枣、豆沙等内馅。
口感软糯，常用于制作甜品如豆沙包等。
- 红勾：
完全用糯米粉加猪油制成，色泽鲜红。
有时也加入红枣、豆沙等内馅。
口感软糯且带有一定的咸味，常用于制作甜点如豆沙包等。
- 黑勾：
完全用糯米粉加猪油制成，色泽乌黑。
内馅多为红糖或豆沙。
口感香甜软糯，常用于制作甜品如黑糖糕等。
***根据不同地区和风味，还有以下勾的品种：
- 酒鬼勾：
产自贵州仁怀茅台镇，以高粱为主要原料酿制而成。
具有浓郁的酒香和醇厚的口感，通常作为基酒用于勾兑白酒。
勾芡后的酒鬼酒色泽红润，口感醇厚，回味悠长。
- 老五甄：
产自安徽亳州，以优质小麦为原料制作而成。
具有独特的香气和口感，常用于制作各种糕点和糖果。
勾芡后的老五甄色泽红润，口感软糯，甜而不腻。
请注意，这些勾的品种并非全部以“勾芡”工艺制作而成，它们可能采用不同的制作方法和工艺。如需更多信息，建议咨询专业的烹饪人员或查阅相关书籍资料。
