寿鱼，也被称为水密鱼、孝鱼，是一种暖水性中大型鱼类，隶属于鲈形目鮨科寿鱼属。以下是关于寿鱼品种的详细介绍：
- 常见品种：
台湾大鳞鱼（大鳞鲃）：学名Sparus maculatus，又称台湾鲃、大鳞鱼等。体侧扁，呈椭圆形，体长可达60厘米。口大，斜裂，下颌稍长于上颌。背鳍和臀鳍基部长，胸鳍和尾鳍圆形，背部呈深绿色或墨绿色，腹部呈白色。
淡水石斑鱼：学名Siniperca obscura，是一种温水性底栖鱼类。其体型在石斑鱼中算小的，一般体长40~50厘米，体重250~300克。体侧有不规则的斑点，头部有两对小圆斑，吻部和尾柄后部有黄色斑块。体侧有8~9条黑色纵带，胸鳍基部则有2~3条。
斑点石斑鱼：学名Spotted sea bass，又称斑点鲃、石斑鱼等。体侧扁，呈椭圆形，体长可达100厘米。口大，斜裂，下颌稍长于上颌。背鳍和臀鳍基部长，胸鳍和尾鳍圆形，背部呈青灰色或暗灰色，腹部呈白色，体侧有不规则的斑点。
- 野生品种：
海鲮：又称海猪鱼，是一种暖水性浅海大型底层鱼类，主要分布于我国南海、东海和黄海。
鲈鱼：是温水性中大型鱼类，广泛分布于我国东海、南海、长江中下游和珠江水系。
黄颡鱼：又称黄鸭叫、黄颡头，是一种温水性淡水鱼类，主要分布于我国长江中下游地区。
***还有金鳞鱼（学名：Scatophagus argus）、多春鱼（学名：Springtime quadruped fish）以及虹鳟鱼（学名：Salmo salar）等，也是寿鱼的常见品种。
如需更多寿鱼品种的详细信息，建议查阅动物百科或咨询动物专家获取。***在食用寿鱼时，请务必确保其来源正规，并遵循食用野生动物的相关规定与法律法规。
