在肉兔养殖中，选择最大肉兔品种是提高养殖效益的关键。以下是一些被广泛认为具有较大体型和较好肉质的最大肉兔品种：

  1. 伊拉兔：伊拉兔原产于法国，是一个大型的肉兔品种。成年体重可达5-7公斤，具有较厚的肉质和优良的口感。伊拉兔的繁殖性能也较强，每胎产仔数较多，适合大规模养殖。

  2. 新西兰兔：新西兰兔是国外引进的一个肉兔品种，也是世界上最大的肉兔之一。成年体重可达8-10公斤，其肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。

  3. 安哥拉兔：安哥拉兔原产于土耳其，体型较大，成年体重可达6-8公斤。其毛皮质地柔软且丰厚，主要用于生产高档兔毛，但肉质相对较粗糙。

  4. 德国兔：德国兔是德国经过长期培育而成的肉兔品种，体型大，肌肉发达，成年体重可达7-10公斤。其肉质紧实，味道鲜美，适合用于各种烹饪方式。

  5. 法国伊拉兔：这是伊拉兔的一个变种，体型比普通伊拉兔更大，成年体重可达9-11公斤。其肉质更加鲜嫩多汁，深受消费者喜爱。

在选择肉兔品种时，除了考虑体型和肉质外，还需考虑以下因素：

  1. 繁殖性能：选择繁殖性能好的品种，有助于提高养殖场的经济效益。

  2. 抗病能力：选择抗病能力强的品种，可以减少疾病的发生，降低养殖成本。

  3. 适应性：选择适应性强、耐粗饲的品种，可以适应不同的饲养环境和饲料条件。

请注意，以上信息仅供参考，具体选择应根据当地的气候、饲养条件、市场需求等因素综合考虑。***建议咨询专业的养殖技术人员或从正规可靠的种兔供应商处购买健康的种兔。