河鱼的品种相当丰富，以下是一些常见的河鱼品种：
鲤鱼：是中国分布最广、养殖量最大的淡水鱼类之一。其肉质细嫩，营养价值高，尤其适合煮汤。
草鱼：又称白鲩，是一种草食性鱼类。它的肉质鲜美，但鱼刺较多，烹饪时需要注意去除。
青鱼：青鱼是长江中、下游和珠江水系的特产，体型较大，肉质坚实。青鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，对人体有保健作用。
鲢鱼：属于四大家鱼之一，属于温水性鱼类。它的适应性较强，生活在水中层，肉质鲜嫩，营养丰富。
鳙鱼：又称花鲢、胖头鱼等，属于四大家鱼之一。其头部较大，尾部较短，背部呈青灰色，腹部银白色，肉质细嫩，营养丰富。
鳊鱼：又称武昌鱼，是湖北省水产科学研究所于1972年从鳊鲌中筛选出的一个优良养殖品种。鳊鱼肉质细嫩，营养丰富，对人体有保健作用。
鲫鱼：鲫鱼是鲤鱼的一种，属于温水性鱼类。其适应性强，耐寒、耐热、耐干旱、耐涝、适应性广，喜欢生活在水草丰茂的浅水湖泊和池塘中。
泥鳅：泥鳅是一种生活在水中的鱼类，身体细长，呈黑色或棕色，有许多黑色斑点。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，具有药用价值。
黄鳝：黄鳝是鳗鲡科、黄鳝属的一种淡水鱼类，体细长，呈蛇形，适用于多种烹饪方式。
黑鱼：黑鱼又称乌鱼、蛇头鱼等，是鳢科的动物。黑鱼肉质鲜美，营养丰富，具有较高的药用价值。
***还有河豚鱼、鲈鱼、多宝鱼等也是常见的河鱼品种。这些鱼类各具特色，口感和营养价值各有千秋，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行食用。
