淡水鱼的珍贵品种主要包括以下几种：
长江白鲟：又称海龙、鱼龙、火龙串等，是中国特有的大型淡水鱼类。长江白鲟体型硕大，最大体重可达500公斤以上，是国家一级保护动物。
中华鲟：又称海龙、鱼龙、中华鳖等，是中国特有的大型淡水鱼类。中华鲟体型庞大，可以长达4-5米，重达500公斤以上，是国家一级保护动物。
胭脂鱼：胭脂鱼是鲤形目胭脂鱼科的鱼类，是淡水鱼类中的珍贵品种。胭脂鱼体型优美，色彩鲜艳，是人们喜爱的观赏鱼之一。
松江鲈鱼：松江鲈鱼是淡水鱼类中的珍品，属于鲈形目鮨科。松江鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
兴凯湖鱼：兴凯湖鱼是兴凯湖中的鱼类，属于鲤形目鲤科。兴凯湖鱼体型较大，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。
镜鳞鱼：镜鳞鱼是鲤形目鲤科的鱼类，是淡水鱼类中的珍贵品种。镜鳞鱼体型较小，但肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。
天柱鱼：天柱鱼是鲤形目鲤科的鱼类，是淡水鱼类中的珍品。天柱鱼体型较大，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。
长吻鮠：长吻鮠是鲤形目鮨科的鱼类，是淡水鱼类中的珍贵品种。长吻鮠体型较大，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。
中华倒刺鲃：又称虎鱼、刺鲃等，是鲤形目鲤科的鱼类。中华倒刺鲃体型较大，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。
胭脂鲑：胭脂鲑是鲑形目鲑科的鱼类，是淡水鱼类中的珍品。胭脂鲑体型优美，色彩鲜艳，是人们喜爱的观赏鱼之一。
***还有大鲵、银鱼、河豚、黄颡鱼、鲥鱼、河蟹等也是珍贵的淡水鱼类品种。这些鱼类在生态系统中扮演着重要的角色，同时也是人们喜爱的美食来源之一。**，由于过度捕捞、污染等原因，许多淡水鱼种的数量已经大幅减少，保护这些珍贵品种已成为当务之急。
