淡水鱼高档品种包括但不限于以下几种：
武昌鱼：又称团头鱼，原产于湖北省鄂州市梁子湖，体型较大，肉质鲜美，营养丰富。
河豚鱼：河豚鱼虽然有毒，但其在淡水鱼中属于高档品种之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高。
鲍鱼：鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格昂贵。
黄鳝：黄鳝是淡水鱼中的高档品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有“小人参”之称。
河蟹：河蟹是淡水鱼中的高档品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“蟹中之王”的美称。
鲤鱼：鲤鱼是淡水鱼中的常见品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格适中。
草鱼：草鱼是淡水鱼中的高档品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“草鱼大王”的美称。
青鱼：青鱼是淡水鱼中的高档品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“青鱼大王”的美称。
鲢鱼：鲢鱼是淡水鱼中的常见品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格适中。
鳙鱼：鳙鱼是淡水鱼中的高档品种之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格适中。
***还有鳜鱼、鲥鱼、银鱼、泥鳅等也是淡水鱼中的高档品种。这些鱼类不仅具有较高的营养价值，而且口感鲜美，深受消费者喜爱。
请注意，虽然这些淡水鱼高档品种营养丰富、口感鲜美，但在食用时也应注意适量，避免过量摄入对身体造成负担。
