淡水鲷科鱼品种较多，以下是一些常见的淡水鲷科鱼品种：
红罗非鱼：又称玫瑰鲈、猪鱼。体侧扁，呈菱形，体长可达40厘米以上。其背部呈淡灰色或淡茶青色，腹部则呈白色。红罗非鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其适合煮汤。
淡水石斑鱼：石斑鱼是一种热带和亚热带海域中的一种鱼类，但在淡水环境中也能良好生长。其体型较大，鳞片排列紧密，颜色鲜艳，具有很高的观赏价值和食用价值。
淡水鲈鱼：也被称为鲈鱼，是淡水鱼类中的一种。其体型较长，呈椭圆形，背部呈青灰色，腹部则呈白色。鲈鱼的肉质鲜美，营养丰富，尤其适合清蒸或红烧。
土凤梨鱼（又称土鱼）：这种鱼体侧扁，呈长圆形，体长可达30厘米以上。其头部较小，口大且斜裂，背部呈绿褐色，腹部则呈浅黄色。土凤梨鱼的肉质细嫩，味道鲜美，且具有较高的药用价值。
壮体沙鳠：壮体沙鳠体延长而略呈圆筒型，往后逐渐侧扁。头小且平扁，口大且斜裂，下颌略为突出。其背部呈灰绿色或淡褐色，腹部则呈白色或银白色。壮体沙鳠的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
短体大鳞鱼：短体大鳞鱼体侧扁，呈椭圆形，体长可达20厘米以上。其头部较小，口大且斜裂，下颌略为突出。其背部呈深蓝色或暗绿色，腹部则呈银白色。短体大鳞鱼的体型较小，但肉质鲜美，营养丰富。
长体大鳞鱼：长体大鳞鱼与短体大鳞鱼相似，但体型较长。其头部较小，口大且斜裂，下颌略为突出。其背部呈蓝黑色或暗绿色，腹部则呈银白色。长体大鳞鱼的肉质鲜美，营养丰富。
斑点叉尾鮰：斑点叉尾鮰是美国本土最重要的养殖鱼类之一，也是北美最普遍的淡水鱼之一。其体型较长，呈椭圆形，体长可达60厘米以上。其背部呈淡灰色或淡茶青色，腹部则呈白色。斑点叉尾鮰的肉质鲜美，营养丰富，尤其适合烧烤和炖煮。
***还有淡水鲈鱼（又称河鲈）、赤眼鳟（俗名红眼鱼）、黄颡鱼（即黄鳝）、黑鱼（又称乌鱼、生鱼）、鳜鱼（又称桂鱼）、多宝鱼（大黄鱼的人工养殖品种之一）等也是淡水鲷科鱼中的常见品种。
请注意，以上列举的鱼类品种可能并不完全，因为淡水渔业不断发展，新的品种和杂交种不断出现。如需获取更全面的淡水鲷科鱼品种信息，建议咨询淡水渔业专家或查阅相关文献资料。
