暹罗猫的体重和年龄之间的关系并不是一个固定的比例，因为每只猫的体型和生长速度都不同。一般来说，暹罗猫成年后的体重在4到7斤之间是比较常见的。如果一只暹罗猫体重达到了11斤，那么它可能已经超过了成年体重。

根据暹罗猫的生长规律，以下是一些可能的年龄估计：

  1. 如果暹罗猫在6个月大时体重就已经达到了11斤，那么它可能已经接近成年猫的体重，这意味着它可能已经1岁左右。

  2. 如果暹罗猫在1岁时体重为11斤，那么它可能已经达到了成年猫的平均体重，这时它大约1岁。

  3. 如果暹罗猫在1岁半或2岁时体重为11斤，那么它可能是一只体型较大的暹罗猫，这时它可能已经2岁或3岁。

需要注意的是，这些只是基于一般情况的估计，每只猫的实际情况可能会有所不同。如果想要更准确地了解暹罗猫的年龄，最好咨询兽医进行专业的评估。