暹罗猫变白后，其基因和品种特征并未改变，仍然是暹罗猫。在中国，暹罗猫是允许饲养的。关于是否可以在广州饲养，以下是一些相关信息：

  1. 暹罗猫在中国属于宠物猫的一种，没有特别的限制，可以合法饲养。

  2. 广州作为中国的经济中心之一，对宠物猫的饲养管理相对宽松，没有特别的禁养规定。

  3. 饲养宠物猫需要遵守当地的宠物管理法规，比如办理宠物登记、定期进行疫苗接种等。

  4. 饲养暹罗猫时，应关注其健康和福利，提供适当的饮食、住所和关爱。

*****暹罗猫变白后，在广州是可以合法饲养的。