暹罗猫和金渐层生出来的猫通常被称为混血猫或者杂交猫。由于暹罗猫和金渐层都属于短毛猫品种，它们的后代可能会继承两者的某些特征，如颜色、体型和性格等。具体到暹罗猫和金渐层杂交的情况，后代猫可能会被称为“暹罗金渐层混血猫”或“金渐层暹罗混血猫”。这种猫的颜色可能会是两者的颜色混合，例如金渐层的黄色和暹罗猫的巧克力色或蓝色。不过，具体的颜色和特征会因遗传而异。