暹罗猫咬人不让摸，可能是由于以下几个原因：
缺乏信任：暹罗猫可能因为不信任主人或者对主人有恐惧感，所以会表现出咬人的行为。
玩耍方式：暹罗猫可能会将咬人当作玩耍的一种方式，尤其是当它们感到兴奋或者好奇时。
疼痛或不适：如果暹罗猫感到疼痛或者不适，它们可能会通过咬人来表达。
训练不足：如果暹罗猫没有接受过适当的训练，它们可能不知道如何以合适的方式表达自己的需求。
领地意识：暹罗猫可能将某些地方视为自己的领地，如果有人未经允许触摸这些地方，它们可能会表现出防御行为。
以下是一些可能的解决方法：
建立信任：通过温柔和耐心地与暹罗猫互动，逐渐建立信任关系。
适当玩耍：与暹罗猫进行适当的玩耍，确保它们在玩耍时不会感到过度兴奋。
检查疼痛：定期检查暹罗猫的身体，确保它们没有疼痛或不适。
训练：通过正面强化的方式训练暹罗猫，教会它们如何以合适的方式表达自己的需求。
尊重领地：尊重暹罗猫的领地意识，避免未经允许触摸它们认为属于自己的地方。
请注意，如果暹罗猫的咬人行为频繁发生，或者对人的安全构成威胁，建议咨询专业的兽医或宠物行为专家。
